在很多种情况下，您可能吃到死螃蟹。有时候，刚买的时候是新鲜的大闸蟹，回到家里由于时间耽搁大闸蟹死掉了，扔掉吧太可惜了！不扔吧又怕闹肚子，您是不是也有过相同的经历。或者在路边摊吃了便宜的大闸蟹，的确是方便美味但是事后吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。到底死掉的螃蟹能吃吗？让苏蟹阁小编详细为您解读这个疑问。
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。生吃螃蟹，还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为其中含有细菌、病毒、污泥等。吃蒸煮的螃蟹是最安全的。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉内的病菌杀死。
在很多种情况下，您可能吃到死螃蟹。有时候，刚买的时候是新鲜的大闸蟹，回到家里由于时间耽搁大闸蟹死掉了，扔掉吧太可惜了！不扔吧又怕闹肚子，您是不是也有过相同的经历。或者在路边摊吃了便宜的大闸蟹，的确是方便美味但是事后吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。到底死掉的螃蟹能吃吗？让苏蟹阁小编详细为您解读这个疑问。
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。生吃螃蟹，还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为其中含有细菌、病毒、污泥等。吃蒸煮的螃蟹是最安全的。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉内的病菌杀死。