烧开水是最直接最简便的杀死致病细菌的手段，这也是“喝开水不拉肚子”的原因。但是，烧开水不能解决藻类的毒素，甚至有助于藻类毒素的释放。它也不能解决有毒无机物的问题。在烧开水的过程中，水总会蒸发，因而开水中的有毒物质浓度甚至比“生水”更高。至于自来水中的灭菌副产物，基本上也不会被去除，反而浓度会增加。
所以说，烧开水解决了一个看得见的问题，却可能产生看不见的危害。毕竟，那些有毒无机物或藻类毒素对于健康的影响都是长期的慢性的。
没有“毒”的水在哪里？
不难看出，饮用水的安全，烧不烧开不是关键，里面有什么才是最重要的。对于合格的自来水、瓶装水、纯净水，已经经过了灭菌处理，烧开的意义已经没有了。我们需要关注的是，这些水源的水质如何，以及经过了什么样的处理。差的水源，可能含有更多的致病细菌和藻类，就需要更多的灭菌物质去处理。它们死了，但是残骸还在，尤其是藻类的毒素也还在。这样，产生的灭菌副产物也就会更多。
人们对于饮用水的认识越深入，发现其中存在的问题就越多。按下了葫芦，又起了瓢。为了尽可能地减小潜在的危害，现代饮用水系统或者水处理工业都变得非常复杂。先是灭了菌，然后就用各种手段去除其中的有害成分。有害成分各种各样，所以去除的手段也就各有不同。显而易见，去除得越彻底就越安全，但是生产成本就越高。从技术上说，人们可以把水弄得很纯很纯，比如分子生物学实验里用的水，里面基本上只有水分子了。但是那样的水，比我们吃的油贵多了，不是个人或者社会能够承担的。
自己能够做什么
既然我们不可能把水里的有害物质完全除去，所以饮用水中一定量的有害物质就是不可避免的。好在人体本身有一定的承受能力，所以只要这些有害物质的含量低到一定程度，对于人体的危害就还是可以忽略的。科学研究的目标就是不断改进处理的技术，找到效果更好成本更低的方法。而主管部门的职能，则是根据科学研究的现有水平制定各种有害物质的允许含量，并且保证它们得到实现。
对于个人来说，总是希望得到最大的保护。烧开水更多地是一种习惯。对于泡茶冲咖啡来说，开水的高温是从固体中提取出目标物质的必要手段。而烧开了水再放凉了喝，对于增加安全性而言意义并不大。
两点实用的建议
水就是水，卫生安全是最重要的。那些似是而非的“保健处理”都是商家的炒作，找不到科学的支持。对于家庭来说，使用一个质量好的滤水器可以进一步去除自来水中的重金属、毒素以及一些灭菌副产物，可能是家庭能对水进行的最有意义的处理了。至于烧不烧开，倒没有太大关系。
我们专注水处理行业已有10多年的历史，专业代理美国AO史密斯大唐伟业系列反渗透净水机-专门针对大众消费群体！价格从1440元起。
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不难看出，饮用水的安全，烧不烧开不是关键，里面有什么才是最重要的。对于合格的自来水、瓶装水、纯净水，已经经过了灭菌处理，烧开的意义已经没有了。我们需要关注的是，这些水源的水质如何，以及经过了什么样的处理。差的水源，可能含有更多的致病细菌和藻类，就需要更多的灭菌物质去处理。它们死了，但是残骸还在，尤其是藻类的毒素也还在。这样，产生的灭菌副产物也就会更多。
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